Kars Gravyer Peyniri Coğrafi İşaret Tescilini Aldı
Kars’taki süt üreticileri, mandıralarda topladıkları sütleri işleyerek özgün bir peynir üretim süreci yürütüyor. Üreticiler, sütü önce bakır kazanlara aktarıp kaynatarak parçacık haline getiriyor. Daha sonra, kazandan alınan süt, kalıplara dökülüyor ve 48 saat dinlendirildikten sonra serin bir ortamda 6 ila 9 ay boyunca muhafaza ediliyor. Bu aşamalar sonucunda, özel Kars gravyer peyniri ortaya çıkıyor.
Kars Ticaret ve Sanayi Odası (KATSO), 2021 yılında Türk Patent ve Marka Enstitüsüne yaptığı başvuru ile gravyer peynirinin coğrafi işaret tescil belgesini 17 Eylül tarihinde almayı başardı. KATSO Yönetim Kurulu Başkanı Kadir Bozan, Kars’ta her yıl yaklaşık 200-250 ton gravyer peyniri üretildiğini belirtti.
Kadir Bozan, peynir üretiminde karşılaşılan zorluklara dikkat çekerek, "Şehrimizin çok önemli bir peyniridir. Gravyerimizi inşallah dünyaya tanıtacağız. Avrupa’da coğrafi işaret alma süreci için çalışmalara başladık." dedi.
Yöre sakinlerinden Furkan Turut ise gravyer peynirinin tescillenmesi konusunda mutlu olduklarını ifade ederek, "Uzun zamandır bunu bekliyorduk, inşallah Kars gravyerini dünyaya tanıtacağız." şeklinde konuştu. Kars gravyer peyniri, aldığı tescil ile birlikte uluslararası arenada kendine sağlam bir yer edinme yolunda önemli bir adım atmış oldu.