Basit bir mısır unu yemeği sayılan bu tarif, özellikle süt ve peynir eklendiğinde güveç ve benzeri ana yemeklerin mükemmel bir tamamlayıcısına dönüşüyor. Peki mısır ununun en lezzetli hali olan bu tarif nasıl yapılır? İşte Mamaliga tarifi…
Her kültürde farklı tariflere sahip olan, ülkemizde tatlı versiyonuyla daha çok bilinen, ancak Moldova, Romanya, Bulgaristan ve Kafkas bölgelerinde sıklıkla tüketilen, mısır unundan yapılan mamaliga adı verilen bir yemek bulunmaktadır. Mamaliga, İtalyan mutfağındaki polentaya benzeyen bir yiyecektir. Genellikle ana yemeklerin yanında servis edilen ve tamamlayıcı yemek olarak yenen mamaliga, mısır unundan yapılan sağlıklı ve doyurucu bir alternatif. İYİ, Mısır ununun en lezzetli hali olan bu tarif nasıl yapılır? İşte Mamaliga tarifi…
MAMALIGA TARİFİ
Malzemeler:
3 bardak su
1,5 su bardağı mısır unu (iri öğütülmüş)
1 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı tereyağı
MAMALIGA’NIN HAZIRLANIŞI
Tavaya bir miktar su alıp kaynatın.
Kaynadıktan sonra tuz ve tereyağını ekleyip karıştırın.
Öncelikle suya yarım avuç mısır ununu serpip tahta kaşıkla karıştırın.
Su tekrar kaynamaya başlayınca kalan mısır ununu ekleyip karıştırın.
Bu noktada mısır ununun topaklaşmasını önlemek için sürekli ve hızlı bir şekilde karıştırmayı unutmayın.
İyi bir kıvam elde edene ve karışım koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin.
Kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişip koyulaştıktan sonra, mısır unu karışımı iyice karışıp emildiğinde ocaktan alın.
Servis tabağına alıp üzerine tereyağı gezdirip biraz taze peynir rendeleyebilirsiniz.
Sıcak servis yapın, afiyet olsun!
